Gesund mit Genuss

Wer kennt sie nicht: die Ernährungs-Docs, die regelmäßig im NDR-Fernsehprogramm mit gezielten Ernährungsstrategien gesundheitliche Beschwerden lindern. Wir haben mit Ernährungs-Doc Dr. Viola Andresen über gesundes Essen und Genuss gesprochen – und wie sich beides am besten vereinbaren lässt.

Sehr gut, denn eine gesunde Ernährung muss nicht Verzicht bedeuten. Es geht vielmehr darum, eine Balance zu finden, die sowohl Nährstoffe liefert als auch Freude am Essen ermöglicht. Genuss und Spaß können durch die Auswahl frischer, vielfältiger und schmackhafter Lebensmittel gefördert werden.

Setzen Sie beim Essen und Kochen auf Vielfalt und experimentieren Sie mit verschiedenen, vielleicht auch mal unbekannten Obst- und Gemüsesorten, um neue Geschmäcker und Texturen zu entdecken. Dazu gehört auch, einfach mal andere und gesunde Kochmethoden wie Dämpfen, Grillen oder Rösten auszuprobieren, um den natürlichen Geschmack der Zutaten hervorzuheben. Übrigens sind hochwertige, frische und unverarbeitete Lebensmittel oft besonders lecker. Natürlich sollte das Genießen dabei nicht zu kurz kommen. Gönnen Sie sich hin und wieder Ihre Lieblingsspeise – und zwar ohne schlechtes Gewissen. Der Schlüssel liegt in der Balance.

Bereiten Sie sich gesunde Mahlzeiten im Voraus zu. So haben Sie immer etwas Leckeres zur Hand, beispielsweise am Arbeitsplatz. Das erleichtert eine ausgewogene Ernährung an hektischen Tagen. Wichtig ist auch, gesunde Snacks bereitzuhalten, etwa Joghurt mit Früchten, Gemüsesticks mit Hummus oder selbst gemachte Müsliriegel. So kann man auch zwischen den Mahlzeiten genießen, ohne auf ungesunde Alternativen zurückgreifen zu müssen. Setzen Sie darüber hinaus auf saisonale und regionale Lebensmittel. Diese sind oft frischer und geschmackvoller und unterstützen gleichzeitig lokale Produzenten.

Auf jeden Fall! Sich Zeit für die eigenen Mahlzeiten zu nehmen, fördert den Genuss mit allen Sinnen. Langsam zu essen und die Aromen sowie Texturen der Speisen zu genießen, macht das Essen zum Erlebnis und fördert zudem ein besseres Sättigungsgefühl. Genuss hängt auch direkt mit Geselligkeit zusammen. Was gibt es Schöneres, als gemeinsam mit anderen zu essen, am besten in einer positiven und angenehmen Atmosphäre?

Ja, ein gesunder Ernährungsstil kann tatsächlich dazu beitragen, Krankheiten vorzubeugen oder bestehende positiv zu beeinflussen. Eine ausgewogene sowie ballaststoff- und nährstoffreiche, dem persönlichen Energieverbrauch angepasste Ernährung hat viele positive Auswirkungen auf die Gesundheit.

Nehmen wir die Herzgesundheit: Eine Ernährung, die reich an Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und gesunden Omega-3-Ölen – wie aus Nüssen, Seefisch und Olivenöl – ist, kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken. Ähnliches gilt für das Krebsrisiko: Einige Studien zeigen, dass eine Ernährung reich an pflanzlichen Lebensmitteln, die Antioxidantien und entzündungshemmende Eigenschaften enthalten, das Risiko bestimmter Krebsarten reduzieren kann. Oder das Beispiel Verdauungstrakt: Ballaststoffreiche Lebensmittel fördern eine gesunde Verdauung und können das Risiko von Darmerkrankungen senken. Hierzu sollten schnell wirksame Kohlenhydrate (Weißmehl, Zucker) und Fruchtzucker gemieden werden. Das schützt vor der Entwicklung einer Fettleber. Diese Liste könnte ich noch recht lang weiterführen.

Essen Sie genussvoll und unterstützen Sie damit Ihren Körper, möglichst lange gesund zu bleiben.